यह सब्जी स्वाद और सेहत का है परफेक्ट मेल, जानिए काचरी की सब्जी का जादू

राजस्थान की रेतीली धरती पर पाया जाने वाला काचरी फल ना केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद है. गर्मियों में सीमित समय के लिए मिलने वाली यह सब्जी, राजस्थानी संस्कृति और मेहमाननवाज़ी की खास पहचान है. काचरी की खट्टी-मीठी सब्जी न सिर्फ पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है, बल्कि हीट स्ट्रोक से भी बचाती है. इसमें फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर होते हैं. इसकी पारंपरिक रेसिपी में देसी तड़का और अमचूर या गुड़ मिलाकर स्वाद को और भी खास बना दिया जाता है. यह सब्जी स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल है.