राजस्थान के अधिकांश जिलों में मोठ की खेती की जाती है. इसलिए यह ग्रामीण क्षेत्रों में आसानी से मिल जाती है. सीजन के समय मोठ की फलियों की सब्जी बनाई जाती है. मोठ की फसल पकने के बाद बीजों को रखा जाता है, जिसके अनेक प्रकार के व्यंजन बनाने के काम में लिया जाता है.
